Bienvenu au Domaine de la Giscle, un domaine viticole familial transmis dans ma famille depuis plusieurs générations.
Cette exploitation située géographiquement sur le versant sud du massif des Maures, au sein du Golfe de Saint-Tropez, à quelques km du bord de mer, appartient à la famille Audemard.
Bonne visite et bonne dégustation !
Viticolement
Le vignoble d’une superficie de près de 50 ha, produit des vins AOP (Appellation d’Origine Contrôlée), des Côtes de Provence, mais aussi d’excellents IGP (vins de pays).
Les vignes produisant les AOP sont cultivées en terrasses, tout est palissé (sur fils de fer). L’âge moyen des vignes se trouvant au Domaine est de 15 ans.
Au niveau parcellaire, en arrivant au domaine vous traverserez le vignoble pour rejoindre la cave, en passant par les bâtiments d’exploitation qui abritent un ancien moulin à farine (d’où nos cuvées Moulin de l’Isle).
Après l’air de battage du blé et les meules en pierre préservées, vous rencontrerez sans doute nos ânes Fripon et Freund, qui participent au désherbage naturel des abords du chemin et qui agrémentent la visite.
Un enclos avec Léon le paon, son épouse la paonne, et ses enfants les paonneaux, ainsi que quelques poules et pigeons feront passer le temps aux enfants accompagnant les visiteurs.
Vous pourrez découvrir, déguster et apprécier nos cuvées directement au Domaine au sein de notre caveau. Nos rouge, rosé et blanc.
Les cépages suivants sont cultivés :
En production de vin rouge et rosé AOP Côtes de Provence :
Cabernet sauvignon, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, et Tibouren
En production de blanc AOP Côtes de Provence :
Ugni blanc et Rolle (connu aussi sous le nom de Vermentino)
Egalement des cépages résistans :
Souvigner Gris, Floréal, Muscaris