Nos terres familiales ont vu naître des générations d’agriculteurs, d’artisans et de vignerons qui, bien avant nous, avaient compris la richesse de ce terroir exceptionnel. Dans le passé, notre domaine abritait diverses activités agricoles qui reflètent l’ingéniosité et le dévouement de nos ancêtres.

Avant que les vignes ne dominent nos paysages, la famille Audemard élevait des vers à soie, et aujourd’hui encore, des mûriers centenaires bordent notre parking, témoins de cette époque où chaque feuille nourrissait la précieuse production de soie.

Plus près du cours de la Giscle, un ancien moulin à eau, véritable cœur battant de la région, servait à moudre le blé que nos voisins apportaient pour produire la farine, essentielle à la vie locale.

L’aire de battage du blé et les meules en pierre sont aujourd’hui encore intactes, témoins de ce passé précieux où notre domaine jouait un rôle central dans le quotidien de la communauté.

Jusqu’au début des années 1990, notre domaine vendait son vin en gros, expédiant notre production en cuve camion, une méthode typique de l’époque. Pierre et Monique Audemard, visionnaires et passionnés, ont initié un changement fondamental en développant la vente en bouteilles, directement depuis notre cave.

Ce tournant a permis de faire découvrir au grand public l’essence même de nos vins et d’ouvrir nos portes à une clientèle de plus en plus nombreuse et fidèle. En créant un lien plus personnel avec nos clients et visiteurs, nous avons fait de notre domaine un lieu d’échanges et de convivialité, où chaque bouteille raconte un peu de notre histoire et de notre passion pour la vigne.

Aujourd’hui, nos cuvées de vin rouge, vin rosé et vin blanc, que vous pouvez déguster directement au caveau, reflètent cet héritage familial.

Les vignes de notre AOP Côtes de Provence, cultivées en terrasses et palissées sur fils de fer, témoignent de notre engagement envers la tradition et l’innovation.
Pour nos vins AOC, nous cultivons des cépages renommés comme le Cabernet Sauvignon, le Rolle, le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, et le Tibouren.
En complément de nos vins AOC, nous produisons également des vins IGP, issus de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc, et le Merlot qui ajoutent une touche de diversité et d’élégance à notre offre.

En parallèle, nous cultivons des cépages résistants tels que le Souvigner Gris, le Floréal, et le Muscaris. Ces variétés, aux arômes floraux et fruités, incarnent notre démarche vers une viticulture durable, tout en enrichissant nos cuvées de saveurs uniques.

En août 2021, un terrible incendie a ravagé le domaine, détruisant non seulement tous nos bâtiments et équipements, mais aussi l’intégralité de notre production. Nos cuves, barriques et bouteilles ont disparu dans les flammes, laissant derrière elles un vide immense. De nos bâtiments, il ne restait plus rien…

Nous pouvions voir le ciel à travers les ruines et toucher la terre calcinée, témoin de la violence du feu.

Cet événement a été une épreuve difficile à surmonter, un véritable bouleversement dans nos vies et notre métier. Mais face à ce désastre, une incroyable vague de solidarité nous a enveloppés.

En quelques jours seulement, une cagnotte a été lancée, et des amis, des clients, des fournisseurs et même des confrères se sont mobilisés pour nous prêter du matériel, nous offrir leur aide, et nous soutenir moralement. Nous avons reçu des messages, des visites, et des encouragements qui nous ont donné la force de croire à nouveau en l’avenir.

Malgré tout, nous avons refusé de baisser les bras. Dès 2022, nous avons rouvert le domaine, temporairement, sous une simple tente. Cette solution provisoire nous a permis de continuer à partager nos vins et notre passion avec nos clients, tout en reconstruisant, pierre après pierre, ce qui avait été détruit.

Milieu 2023, nous avons enfin pu réintégrer notre cave, que nous avons reconstruite à l’identique, en respectant son âme et son histoire.
Aujourd’hui, nous sommes de retour dans notre « chez-nous », un lieu chargé d’émotion et de résilience, qui incarne plus que jamais notre amour pour cette terre et pour ce métier.

Nous poursuivons notre aventure avec une passion renouvelée et une gratitude immense pour tous ceux qui nous ont tendu la main dans ces moments si difficiles.

Au Domaine de la Giscle, nous valorisons la rencontre directe avec nos visiteurs. Nous ne sommes pas une simple boutique vitrée où le vin s’achète derrière un comptoir. Ici, chaque visiteur entre chez nous, chez le vigneron, et découvre un lieu où l’authenticité et le partage sont au cœur de tout. Dans cet environnement chaleureux, vous aurez l’occasion de découvrir notre cave, où nos cuvées prennent vie, et de déguster des vins directement issus de notre passion et de notre savoir-faire.

Lors de votre visite, vous croiserez peut-être certains de nos compagnons à poils et à plumes. Nos ânes, Fripon et Freund, sont les gardiens du domaine et participent naturellement au désherbage des abords. Vous ferez aussi la rencontre de Léon le paon, de sa compagne et de leurs paonneaux, ainsi que de nos poules qui animent l’enclos.
Ces animaux, véritables mascottes, ajoutent une touche de vie et de charme au domaine, ravissant autant les adultes que les enfants.

Le Domaine de la Giscle, c’est aussi un esprit d’innovation et de découverte, qui anime chaque génération. Notre savoir-faire s’appuie sur des techniques que nous ne cessons de perfectionner, intégrant des secrets de fabrication transmis depuis des décennies.

En famille, et avec l’aide de nos employés  et collaborateurs de longue date qui sont devenus comme des membres de la famille, nous explorons sans cesse de nouvelles méthodes, alliant tradition et modernité pour offrir des vins uniques et de qualité.

Chaque année, lors de notre grand repas de vendanges, nous célébrons ensemble le fruit de notre travail. Ce moment de partage et de convivialité est l’un des temps forts de l’année, où toute l’équipe, la famille Audemard et les amis se rassemblent autour d’une grande table pour savourer les fruits de notre labeur, dans une ambiance authentique et chaleureuse.

Le Concours Général Agricole de Paris 2025 vient de dévoiler ses résultats… et quel palmarès pour notre Domaine viticole familial !

8 médailles au total
– 5 médailles d’or : une belle mise en lumière de notre travail
– 2 médailles d’argent : la reconnaissance de notre engagement
– 1 médaille de bronze : une fierté pour toute notre équipe

Vin rosé, vin blanc et vin rouge, nos trois couleurs ont été primées. Un vrai bonheur pour nous de voir nos différentes cuvées récompensées.

Et avec ces résultats, nous avons la joie d’être le domaine le plus médaillé du Golfe de Saint-Tropez. Un titre qui nous honore et que nous devons à une aventure collective.

Derrière ces médailles, il y a une équipe soudée, des collaborateurs impliqués, des fournisseurs de qualité, et bien sûr, vous qui nous soutenez et partagez notre amour du vin. Sans vous, cette aventure n’aurait pas la même saveur.

Au-delà de notre domaine, c’est toute la région viticole varoise qui brille cette année encore avec des vins d’exception, des vignerons et des coopérateurs passionnés. La diversité et la qualité des vins de notre belle région sont une richesse précieuse, et nous sommes fiers d’en faire partie. Bravo à nos confrères vignerons pour ces distinctions bien méritées.

Ces récompenses ne prennent tout leur sens que dans l’échange et la découverte. Nous avons hâte de vous faire déguster nos vins médaillés, de partager avec vous notre passion, nos valeurs et notre amour du terroir.

En venant au Domaine de la Giscle, nous espérons que vous vivrez une expérience unique, faite d’histoire, de convivialité et de passion.

Ici, le visiteur devient un ami, et chaque dégustation est un moment de partage où le vin raconte un peu de notre histoire.

Viticolement,
La famille Audemard
Domaine de la Giscle