Le Domaine de la Giscle n’est pas une simple exploitation viticole : c’est l’histoire d’une famille, unie par l’amour de cette terre, de la vigne et des traditions qui se perpétuent depuis six générations. Situé sur le versant sud du massif des Maures, au cœur du Golfe de Saint-Tropez et à quelques kilomètres seulement de la mer, notre domaine s’étend sur près de 50 hectares.

Ici, entourés par le paysage typique de la Provence, nous cultivons des cépages d’une qualité exceptionnelle, qui donnent naissance à des vins récompensés année après année.

Le nom de notre domaine, « Domaine de la Giscle », tire son origine du cours d’eau qui traverse nos terres, la Giscle. Ce fleuve, au fil des siècles, a nourri notre sol et façonné le paysage environnant, offrant des conditions idéales pour la viticulture. En hommage à cette source de vie qui traverse notre domaine, nous avons choisi de porter son nom, symbole de l’harmonie entre la nature, la terre et notre passion pour le vin. La Giscle incarne l’essence même de notre terroir, où chaque vigne s’épanouit au rythme de ce cours d’eau, garantissant des vins d’exception empreints d’authenticité.

Nous vous invitons, chers visiteurs, à plonger dans l’âme de ce lieu où chaque vigne, chaque pierre, et même chaque arbre murmure l’histoire d’un patrimoine familial transmis avec fierté. Bienvenue chez nous, au Domaine de la Giscle.

Nos terres familiales ont vu naître des générations d’agriculteurs, d’artisans et de vignerons qui, bien avant nous, avaient compris la richesse de ce terroir exceptionnel. Dans le passé, notre domaine abritait diverses activités agricoles qui reflètent l’ingéniosité et le dévouement de nos ancêtres. Avant que les vignes ne dominent nos paysages, la famille Audemard élevait des vers à soie, et aujourd’hui encore, des mûriers centenaires bordent notre parking, témoins de cette époque où chaque feuille nourrissait la précieuse production de soie.

Plus près du cours de la Giscle, un ancien moulin à eau, véritable cœur battant de la région, servait à moudre le blé que nos voisins apportaient pour produire la farine, essentielle à la vie locale. L’aire de battage du blé et les meules en pierre sont aujourd’hui encore intactes, témoins de ce passé précieux où notre domaine jouait un rôle central dans le quotidien de la communauté. C’est en hommage à cet héritage que nous avons créé la cuvée « Moulin de l’Isle », la première cuvée nommée du domaine, qui perpétue la mémoire de cette époque.

Jusqu’au début des années 1990, notre domaine vendait son vin en gros, expédiant notre production en cuve camion, une méthode typique de l’époque. Pierre et Monique Audemard, visionnaires et passionnés, ont initié un changement fondamental en développant la vente en bouteilles, directement depuis notre cave. Ce tournant a permis de faire découvrir au grand public l’essence même de nos vins et d’ouvrir nos portes à une clientèle de plus en plus nombreuse et fidèle. En créant un lien plus personnel avec nos visiteurs, nous avons fait du domaine un lieu d’échanges et de convivialité, où chaque bouteille raconte un peu de notre histoire et de notre passion pour la vigne.

Aujourd’hui, nos cuvées de vin rouge, vin rosé et vin blanc, que vous pouvez déguster directement au caveau, reflètent cet héritage familial. Les vignes de notre AOP Côtes de Provence, cultivées en terrasses et palissées sur fils de fer, témoignent de notre engagement envers la tradition et l’innovation. Pour nos vins AOC, nous cultivons des cépages renommés comme le Cabernet Sauvignon, le Rolle, le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, et le Tibouren. En complément de nos vins AOC, nous produisons également des vins IGP, issus de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc, et le Merlot qui ajoutent une touche de diversité et d’élégance à notre offre.

En parallèle, nous cultivons des cépages résistants tels que le Souvigner Gris, le Floréal, et le Muscaris. Ces variétés, aux arômes floraux et fruités, incarnent notre démarche vers une viticulture durable, tout en enrichissant nos cuvées de saveurs uniques.

En août 2021, un terrible incendie a ravagé le domaine, détruisant bâtiments et équipements, laissant un immense vide. Cet événement a été une épreuve difficile, mais il a aussi montré l’incroyable solidarité de notre entourage. En peu de temps, une cagnotte a été lancée, et des amis, des clients, des fournisseurs, ainsi que des confrères se sont mobilisés pour nous prêter du matériel, nous offrir un coup de main, et nous soutenir moralement. Nous avons reçu des messages, des visites, et des encouragements qui nous ont donné la force de nous relever.

Aujourd’hui, nous continuons notre aventure avec encore plus de passion, en portant dans nos vins cette résilience et cet amour de la terre qui nous unissent.

Au Domaine de la Giscle, nous valorisons la rencontre directe avec nos visiteurs. Nous ne sommes pas une simple boutique vitrée où le vin s’achète derrière un comptoir. Ici, chaque visiteur entre chez nous, chez le vigneron, et découvre un lieu où l’authenticité et le partage sont au cœur de tout. Dans cet environnement chaleureux, vous aurez l’occasion de découvrir notre cave, où nos cuvées prennent vie, et de déguster des vins directement issus de notre passion et de notre savoir-faire.

Lors de votre visite, vous croiserez peut-être certains de nos compagnons à poils et à plumes. Nos ânes, Fripon et Freund, sont les gardiens du domaine et participent naturellement au désherbage des abords. Vous ferez aussi la rencontre de Léon le paon, de sa compagne et de leurs paonneaux, ainsi que de nos poules qui animent l’enclos. Ces animaux, véritables mascottes, ajoutent une touche de vie et de charme au domaine, ravissant autant les adultes que les enfants.

Le Domaine de la Giscle, c’est aussi un esprit d’innovation et de découverte, qui anime chaque génération. Notre savoir-faire s’appuie sur des techniques que nous ne cessons de perfectionner, intégrant des secrets de fabrication transmis depuis des décennies.

En famille, et avec l’aide de nos employés de longue date qui sont devenus comme des membres de la famille, nous explorons sans cesse de nouvelles méthodes, alliant tradition et modernité pour offrir des vins uniques et de qualité.

Chaque année, lors de notre grand repas de vendanges, nous célébrons ensemble le fruit de notre travail. Ce moment de partage et de convivialité est l’un des temps forts de l’année, où toute l’équipe, la famille et les amis se rassemblent autour d’une grande table pour savourer les fruits de notre labeur, dans une ambiance authentique et chaleureuse.

Au Domaine de la Giscle, nous sommes fiers de notre gamme variée de cuvées, qui reflète la richesse de notre terroir et notre amour du vin. Nos vins, régulièrement récompensés par des médailles et des distinctions, témoignent de la qualité et du soin que nous apportons à chaque étape de la production.

Cette reconnaissance est pour nous une source de motivation, nous encourageant à continuer d’innover et de nous améliorer sans cesse pour offrir le meilleur à nos clients.

Avec enthousiasme et de nombreux projets en tête, nous envisageons l’avenir du domaine. Bien que nous gardions pour l’instant certains détails confidentiels, nous espérons développer dans le futur une activité événementielle au sein du domaine, pour partager encore plus de moments privilégiés avec nos visiteurs. Ce projet nous tient particulièrement à cœur, et nous espérons qu’il saura capturer l’essence du domaine et l’authenticité de notre accueil.

En venant au Domaine de la Giscle, nous espérons que vous vivrez une expérience unique, faite d’histoire, de convivialité et de passion.

Ici, le visiteur devient un ami, et chaque dégustation est un moment de partage où le vin raconte un peu de notre histoire.

Viticolement,
La famille Audemard
Domaine de la Giscle