“Belle robe jaune pâle avec des reflets verts.
Nez expressif de banane et de poire avec d’agréable arômes grillés (noisettes) et légèrement beurrés et vanillés.
L’attaque est souple et la bouche se distingue par une belle ampleur.
La finale, suave, s’achève sur de délicates notes empyreumatiques et de fruits jaunes d’une persistance remarquable.”
Accompagnements : Poissons fumés (saumon, truite) grillés (sol, daurade, loup) ou en sauce, cuisine asiatique ou créole, viandes blanches, certains fromage (chèvre, brebis et bleus)…
Commentaires de dégustation de Monsieur BAUGNET
Oenologue dans le Var
•Disponibilité
La cuvée “Moulin de l’Isle” Blanc 2018 en 75cl, est actuellement disponible au domaine.
•Récompense
Médaille d’Or au concours des Vins de Provence 2019
•Prix de vente au domaine
7.50€ la bouteille
Le millésime 2018 est un assemblage de Rolle (plus connu sous le nom de Vermentino) et d’Ugni blanc, c’est un vin avec un caractère bien a lui.
Le jus de raisin après pressurage délicat est entonné en barriques de chêne pour laisser dérouler la fermentation alcoolique , lentement , sans bruits , dans un chai climatisé …
Les lies fines sont remuées à la main tous les deux jours pendant plusieurs mois , cela permet de transmettre au vin toute la richesse et la complexité des lies …
La mise en bouteille est réalisée au domaine , puis les bouteilles couchées dans une cave a 15°c attendent le jour ou elles seront revêtues de leur plus bel habillage pour accompagner vos repas.
