Moulin de l’Isle blanc

•Disponibilité
La cuvée “Moulin de l’Isle”  Blanc 2018 en 75cl, est actuellement disponible au domaine.

 

•Récompense

 

•Prix de vente au domaine : 7.50€

 

 

Le millésime 2018 est un assemblage de Rolle (plus connu sous le nom de Vermentino) et d’Ugni blanc, c’est un vin avec un caractère bien a lui.

Le jus de raisin après pressurage délicat est entonné en barriques de chêne pour laisser dérouler la fermentation alcoolique , lentement , sans bruits , dans un chai climatisé …

Les lies fines sont remuées à la main tous les deux jours pendant plusieurs mois , cela permet de transmettre au vin toute la richesse et la complexité des lies …

La mise en bouteille est réalisée au domaine , puis les bouteilles couchées dans une cave a 15°c attendent le jour ou elles seront revêtues de leur plus bel habillage pour accompagner vos repas à base de poissons ou de fruits de mer, cuisine exotique et même certains fromages tels que les chèvres ou les bleus.

 

Commentaires de dégustation de Monsieur BAUGNET , Œnologue dans le Var : 

 Commentaires à venir…

Accompagnements : Poissons fumés (saumon, truite) grillés (sol, daurade, loup) ou en sauce, cuisine asiatique ou créole, viandes blanches, certains fromage (chèvre, brebis et bleus)…”